Chế độ ăn chay đang ngày càng được nhiều người lựa chọn không chỉ bởi tín ngưỡng, tôn giáo mà còn bởi những lợi ích cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách cân bằng dưỡng chất khi mới ăn chay. Vậy làm thế nào để ăn chay đúng cách, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng? Hãy cùng Mộc Miên khám phá ngay trong bài viết này nhé!
Ăn chay là gì? Có mấy loại ăn chay?
Ăn chay được biết đến là ăn thực vật, không sát sinh, không ăn thịt động vật. Những người ăn chay thường quan tâm đến lý do đạo đức và ý thức trách nhiệm với môi trường sống. Bên cạnh đó, một số người ăn chay vì họ tin rằng có thể cải thiện sức khỏe như ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp, đái tháo đường,…. Một số người ăn chay còn có khuôn mặt trẻ hơn người có chế độ ăn bình thường bởi các loại thực phẩm chay còn chứa các vitamin, khoáng chất giúp cơ thể đào thải độc tố, tăng độ đàn hồi cho da và chậm lão hóa hơn.
Hiện nay, có 2 hình thức ăn chay phổ biến là ăn chay trường và ăn chay kỳ
Hình thức ăn chay trường là gì?
Ăn chay trường (còn được gọi là trường trai) là phương pháp ăn chay thường xuyên, hàng ngày trong một khoảng thời gian dài hoặc suốt đời. Bạn sẽ phải hoàn toàn loại bỏ động vật ra khỏi chế độ ăn uống.
Phương pháp ăn chay kỳ là gì?
Ăn chay kỳ là phương pháp bạn sẽ ăn chay vào một ngày cố định của mỗi tháng hoặc tháng cố định của mỗi năm sau đó lại trở về ăn mặn. Tùy vào sở thích, sự tự nguyện của mỗi người mà họ có thể tự lập ra thời gian ăn chay cho riêng mình.
Ăn chay kỳ thường có những loại như sau:
- Nhị trai: Ăn 2 ngày (mồng một và rằm âm lịch)
- Tứ trai: 4 ngày (1,14,15,30 âm lịch)
- Lục trai: 6 ngày (1,8,14,15,23,30 âm lịch)
- Thập trai: 10 ngày (6 ngày trên và thêm 18, 24, 28, 29 (tháng thiếu thì là 27, 28)
- Nguyệt trai: ăn chay tháng, hoặc 1, hoặc 3, hoặc 6 tháng tùy theo sự phát nguyện.
Ăn chay đúng cách, đầy đủ dinh dưỡng cho người mới bắt đầu
Bổ sung các chất dinh dưỡng bị thiếu khi ăn chay
Trong quá trình chuyển sang chế độ ăn chay, việc đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng là điều cực kỳ quan trọng. Một số chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12, vitamin D và axit béo omega-3 thường bị thiếu khi loại bỏ thịt và sản phẩm từ động vật khỏi khẩu phần ăn. Để đảm bảo ăn chay đúng cách, bạn có thể bổ sung các chất dinh dưỡng này thông qua các thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm bổ sung.
Tốt hơn hết, bạn có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để chọn loại bổ sung phù hợp với nhu cầu của bạn.
Bổ sung protein từ thực phẩm chay
Một số người có thể lo lắng về việc có đủ protein khi chuyển sang chế độ ăn chay. Tuy nhiên, không cần phải lo ngại, vì với phương pháp ăn chay đúng cách, bạn có thể dung nạp nhiều nguồn protein từ thực phẩm chay. Đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt như hạt óc chó, hạt chia là những nguồn protein chất lượng cao và rất phù hợp cho người ăn chay. Bổ sung protein từ các nguồn này sẽ giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, da và tóc khỏe mạnh.
Lựa chọn các loại carbohydrate lành mạnh
Khi ăn chay, việc lựa chọn các loại carbohydrate lành mạnh là rất quan trọng. Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn carbohydrate tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, tránh các loại carbohydrate từ ngũ cốc đã qua chế biến hoặc từ đường bổ sung, vì chúng thường chứa lượng calo cao có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác.
Hãy cân bằng chế độ ăn thuần chay
Để đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng, hãy cân bằng chế độ ăn thuần chay của bạn. Phương pháp ăn chay đúng cách bằng phương pháp phân chia bốn phần bằng nhau trên đĩa thức ăn với trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ các nguồn thực vật như đậu, hạt và đậu nành. Bằng cách này, bạn sẽ đảm bảo cơ thể nhận được đủ chất dinh dưỡng mà không cảm thấy đói hoặc thiếu hụt.
Mẹo đọc nhãn thực phẩm cho người bắt đầu ăn chay
Khi mua sắm thực phẩm, hãy đọc kỹ nhãn để tránh các thành phần từ động vật như gelatin, than xương và mỡ lợn. Điều này giúp đảm bảo bạn không tiêu thụ những thực phẩm không phù hợp với chế độ ăn chay của mình.
Sự thật về đậu nành với chế độ ăn chay
Đậu nành thường được coi là một nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn chay. Tuy nhiên, một số người lo lắng về mối liên hệ của đậu nành với một số bệnh lý. Nghiên cứu đã cho thấy đậu nành là một lựa chọn ăn chay an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng có nhiều loại thực vật khác cũng cung cấp chất dinh dưỡng tương tự như đậu nành, vì vậy hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để chọn lựa phù hợp nhất với bạn.
Kết Luận:
Trên đây là bí quyết giúp bạn ăn chay đúng cách mà Mộc Miên chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể chọn cho mình chế độ ăn chay phù hợp, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!
Mộc Miên – Hệ sinh thái Thuần chay
Giờ mở cửa: 10.30 AM – 14.30 PM & 17.30 PM – 21.30 PM
Hotline: 039 624 2058
Cơ sở 1: Tầng 1 Tòa A1, Phố Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Cơ sở 2: D16 Làng Quốc Tế Thăng Long, Cầu Giấy, Hà Nội (Ngõ 233 Tô Hiệu đi vào 300m)
